Chlazení je proces vytváření podmínek chlazení odstraněním tepla.Většinou se používá k uchování potravin a dalších předmětů podléhajících zkáze, k prevenci nemocí přenášených potravinami.Funguje to, protože růst bakterií je zpomalen při nižších teplotách.
Metody uchovávání potravin chlazením existují tisíce let, ale moderní lednice je vynálezem poslední doby.Podle článku z roku 2015 v International Journal of Refrigeration dnes poptávka po chlazení a klimatizaci představuje téměř 20 procent celosvětové spotřeby energie.
Dějiny
Číňané řezali a skladovali led kolem roku 1000 př. n. l. a o 500 let později se Egypťané a Indové naučili během chladných nocí nechávat hliněné hrnce, aby vyráběli led, podle Keep It Cool, společnosti na vytápění a chlazení se sídlem v Lake Park na Floridě.Jiné civilizace, jako Řekové, Římané a Hebrejci, ukládaly sníh do jam a přikrývaly je různými izolačními materiály, uvádí časopis History.Na různých místech Evropy byl v průběhu 17. století nalezen ledek rozpuštěný ve vodě, který vytvářel chladicí podmínky a používal se k výrobě ledu.V 18. století Evropané v zimě sbírali led, nasolili ho, zabalili do flanelu a uložili pod zem, kde se udržel celé měsíce.Podle článku z roku 2004 zveřejněného v časopise American Society of Heating, Refrigeration and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE) byl led dokonce dodáván do dalších míst po celém světě.
Chlazení odpařováním
Koncept mechanického chlazení začal, když William Cullen, skotský lékař, ve dvacátých letech 18. století zjistil, že odpařování má chladivý účinek.Podle Peak Mechanical Partnership, instalatérské a topenářské společnosti se sídlem v Saskatoonu, Saskatchewan, své myšlenky demonstroval v roce 1748 odpařováním ethyletheru ve vakuu.
Oliver Evans, americký vynálezce, navrhl, ale nesestrojil chladicí stroj, který používal páru místo kapaliny v roce 1805. V roce 1820 použil anglický vědec Michael Faraday zkapalněný čpavek k ochlazení.Jacob Perkins, který spolupracoval s Evansem, získal patent na cyklus komprese páry pomocí kapalného amoniaku v roce 1835, podle History of Refrigeration.Za to je někdy nazýván „otcem ledničky.“ John Gorrie, americký lékař, také sestrojil stroj podobný Evansovu návrhu v roce 1842. Gorrie používal svou lednici, která vytvářela led, k ochlazení pacientů se žlutou zimnicí. ve floridské nemocnici.Gorrie získal první americký patent na svou metodu umělého vytváření ledu v roce 1851.
Další vynálezci po celém světě pokračovali ve vývoji nových a zdokonalování stávajících technik chlazení, podle Peak Mechanical, včetně:
Ferdinand Carré, francouzský inženýr, vyvinul v roce 1859 lednici, která používala směs obsahující čpavek a vodu.
Carl von Linde, německý vědec, vynalezl v roce 1873 přenosný kompresorový chladicí stroj využívající metyléter a v roce 1876 přešel na čpavek.V roce 1894 Linde také vyvinul nové metody pro zkapalnění velkého množství vzduchu.
1899, Albert T. Marshall, americký vynálezce, patentoval první mechanickou ledničku.
Renomovaný fyzik Albert Einstein patentoval ledničku v roce 1930 s myšlenkou vytvořit ekologickou chladničku bez pohyblivých částí a nespoléhat se na elektřinu.
Popularita komerčního chlazení rostla ke konci 19. století díky pivovarům, podle Peak Mechanical, kde byla v roce 1870 instalována první lednička v pivovaru v Brooklynu ve státě New York. Na přelomu století již téměř všechny pivovary měl lednici.
Masobalný průmysl následoval první lednicí představenou v Chicagu v roce 1900, podle časopisu History, a téměř o 15 let později používaly ledničky téměř všechny masokombináty. Chladničky byly ve dvacátých letech minulého století považovány za nezbytné v domácnostech a více než 90 procent amerických domácností měl lednici.
Podle zprávy amerického ministerstva energetiky z roku 2009 mají dnes téměř všechny domácnosti ve Spojených státech – 99 procent – alespoň jednu ledničku a asi 26 procent amerických domácností má více než jednu.
Čas odeslání: Červenec-04-2022